カロリーオフでヘルシー！キヌアの栄養成分
キヌアは穀物の女王やスーパー穀物とも言われるほどに高い評価を得る穀物として注目されるようになりました。
その理由は豊富な栄養とヘルシーさであり、食生活をうまく健康や美容を目指すのに適した方向に持って行きたいという人に高い人気があります。
ダイエットフードとしても注目されるのには理由があり、その実力を知っておくことが大切です。
ふんだんに含まれる栄養成分
キヌアがスーパー穀物などと呼ばれて絶賛されるようになったのは穀物として多くの栄養成分を含んでいるということが大きな理由です。
穀物というとほとんどが炭水化物であると考えられてしまいがちですが、意外にミネラルを豊富に含んでいるものであるということは理解しておいたほうが良いでしょう。
その中でもキヌアは飛び抜けている部分があります。
白米に比べると鉄分が８倍、マグネシウムが７倍、カルシウムが１０倍、カリウムが６倍、亜鉛が２倍も含まれているのです。
それに加えて白米よりも高タンパク質でありながら食物繊維も豊富に含んでいるため、現代人が不足しがちな栄養成分をまんべんなく補っていくことができることができるという魅力があるのです。
意外に高い重さあたりのカロリー
ヘルシーさも売りなのがキヌアですが、実際にどれだけのカロリーがあるかということを見てみると、重さあたりのカロリーでは白米とそれほど違いがないどころかやや高いというくらいになっています。
100gでキヌアが368kcalであるのに対し、白米では356kcalとなっているのです。
この事実を知ってしまうと、ダイエットに使えるようなヘルシーな食品ではないのではないかと考えてしまうでしょう。
しかし、ただ重さだけで考えてしまってはいけないのです。
白米よりもカロリーオフでヘルシーな理由
キヌアが白米よりもダイエットに向いているヘルシーフードであるというのは事実です。
それは、これらの吸水性の違いによります。
誰も穀物をそのまま食べるということはしないでしょう。
炊いたり煮たりして食べるというのが一般的であり、そのときに穀物は水分を吸って膨らみます。
その膨らみ方が白米では2倍強にしかならないのに対して、キヌアでは5倍程度まで膨らむのです。
そのため、同じかさだけ食べたとすると、キヌアのカロリーは白米の半分以下になるのです。
これがカロリーオフでヘルシーであると言われる所以であり、白米と同じように腹を満たしていてもダイエットしていくことができるのです。
